Singgang Ayam

Asal: Padang - Sumatra Barat

Sumber: Kumpulan Resep Indonesia

Ini dia salah satu ayam panggang kesukaan saya, Singgang Ayam. Menu tradisional dari Sumatra Barat ini bisa anda sajikan saat tahun baru sebagai menu utama santapan makan malam keluarga. Wah rasanya bisa nyaingi Kalkun Panggang, hidangan internasional yang sudah ngetop untuk malam tahun baru. Dengan sedikit hiasan salad dikelilingnya, hidangan ini bisa menjadi primadona yang mencuri perhatian. Rasanya?? ditanggung anda puas. Bumbunya yang kental menyelimuti daging ayam saat ayam dipanggang hhhmm...sedap.

Tips: Pakailah ayam yang masih muda sehingga dagingnya tidak alot. Setelah ayam anda bersihkan, potong membujur di bagian punggung, dada biarkan utuh. Setelah itu ikat kembali dengan benang saat dimasak. Dengan cara ini anda akan mendapatkan bentuk ayam yang menarik untuk disajikan. Jika anda tak mempermasalahkan penampilan yang penting rasa, silahkan potong ayam menjadi 2 bagian sampai putus. Keuntungan cara ini adalah ayam lebih mudah dimasak. Tidak perlu perhatian ekstra. Selamat Mencoba..

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang & berbau harum.
3. Masukkan santan, masak dengan api sedang sampai santan mendidih.
4. Aduk sekali-kali supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan ayam, masak ayam dalam keadaan tengkurap selama 20 menit.
6. Kemudian balikkan ayam, masak lagi selama 20 menit. Angkat ayam.
7. Kecilkan api dan masak sisa santan untuk saus olesan hingga mengental dan agak mengering. Angkat dari api.
8. Siapkan bara api atau oven.
9. Celupkan ayam ke dalam saus atau lumuri permukaan ayam hingga rata.
10. Kemudian panggang ayam di atas bara atau panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit.
11. Sajikan panas dengan nasi, salad, dan sambal lado ijo atau sambal lado merah.

Catatan:

1. Singgang Ayam bisa anda siapkan sehari sebelumnya. Setelah saus santan dan ayam matang, dinginkan keduanya dalam wadah terpisah dan simpan dalam kulkas.
2. Oleskan bumbu saus sesaat sebelum dipanggang.

Read More

Rendang Daging

Sumber: Filmawati, teman sekaligus eks rekan kerja penulis di Batam.

Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Kadang saya heran kok bisa disebut kari padahal bumbunya jauh dari bumbu2 khas kari seperti: kayu manis, cengkeh, ketumbar dan jintan. Tapi sudah terlanjur salah kaprah susah kalau mau dikoreksi. Ngomong2 pertama saya belajar membuat rendang sendiri sekitar tahun '93, diajari sama Filma, teman sekaligus mantan rekan kerja waktu masih nyangkul di salah satu MNC di Batam. Saya yang berasal dari Jawa awalnya cuman bengong waktu diajak belanja ke pasar beli kelapa parut sekitar 2 kg untuk 1 kg daging. Lebih heran lagi waktu diterangin cara meras santannya pakai kain serbet bersih. Kata Filma supaya semua sari santan keluar. Caranya kelapa ditaruh di tengah-tengah kain, serbet kita gulung seperti bikin lontong, kemudian masing-masing dari kita pegang salah satu ujung serbet terus kita pelintir kain serbet sampai ngos-ngosan ha ha hah. Pengalaman berharga yang tak pernah saya lupakan.

Kunci bikin rendang hanya satu : SABAAAAAAR!!! ;-) Bikin rendang memang makan waktu, minimal 2.5 jam seperti buatan saya ini. Menurut beberapa sumber orang Minang bahkan perlu waktu sekitar 4 jam. Kalau selama itu terus terang saya tidak sanggup :-( . Satu lagi yang saya tahu dari orang Minang dan Melayu, kalau masak mereka tidak pernah pakai gula tentunya berlaku juga untuk bikin rendang. Trus bumbu sebaiknya digiling semua termasuk jahe dan lengkuas bukan hanya digeprek. Kalau cuman digeprek namanya bukan rendang ;-). O ya sebagai catatan tambahan, dalam resep ini saya tidak memakai daun kunyit dan asam kandis, karena kedua bahan tsb tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Jadi untuk Bapak2 dan Ibu2 terutama penduduk asli Ranah Minang mohon maaf untuk kekurangan di atas. Namanya juga usaha...mohon dimaklumi ;-). Last but not least thx and credit goes to Filma yang sudah bagi2 pengalaman bikin rendang.

Cara Membuat:

1. Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
2. Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
4. Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
5. Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. ( Kurang lebih 0.5 jam )
6. Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
7. Incipi, tambahkan garam sesuai selera.
8. (Catatan : Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
9. Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. ( Kurang lebih 0.5 jam)
10. Hidangkan panas dengan nasi, rebusan daun singkong dan sambal lado mudo.

Catatan Tambahan:

1. * Kalau suka rendang yg kehitaman, tambahkan kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus dan keluar minyaknya.
2. ** Kalau saya lebih suka tidak terlalu kering, bisa dimakan sama nasi panas sambil mencocol sausnya ;-)

Read More

Pindang Tulang (Iga)

Asal: Palembang - Sumatra Selatan

Sumber: Liza Dewanti, sahabat sekaligus eks rekan kerja.

Ini dia masakan khas dari Palembang, Sup Pindang Tulang. Pertama saya sudah lupa, maklum kebanyakan makan sana sini hi hi. Setelah ingatan kembali saya baru nyadar eh ternyata saya pernah makan beberapa kali sama sobat saya, sang wisatawan kuliner Pulau Batam ;-). Saya sebut begitu soalnya sobat satu ini selalu aktif berburu alias langsung cabut ke lokasi kejadian begitu mendengar ada resto atau warung yang lagi up-to-date di Batam. Mulai pembukaan McDonald, resto padang di tengah hutan sampai penjual gorengan kaki lima tak ada yang terlewatkan ha hah. It's sweet memory to share though ;-) Ngomong2 hobby kita emang sama.....suka makan enak & suka ngintip2 si penjual nyiapin pesanan he heh. So jadilah resep Sup Pindang Tulang ala Liza. Pesannya mengiringi resep ini " Dimakan dengan nasi hangat dan bayangkan kita makan di Plaza Batamindo hmmmm..... Memang benar-benar uenak tenan. Paduan antara asam, manis dan pedas terasa nikmat dan menyegarkan..bisa-bisa bikin kangen lho ;-). Penasaran??!! Silakan coba dech, OK?. Catatan : O ya di resep ini saya tidak memakai daun kemangi soalnya stok di toko Asia sedang kosong, tapi saya ganti dengan daun Basil, masih keluarga kemangi juga alias kemangi orang Eropa. Rasanya enak juga kok. Last but not least thx and credit goes to Liza for sharing this recipe.

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
2. Jika perlu tambahkan sedikit air ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Panaskan 1.5 liter air sampai mendidih, kecilkan api ke suhu sedang, *** kemudian masukkan daging tetelan.
4. Masak daging sampai setengah empuk. (Jika perlu buang lemak yang muncul di permukaan air)
5. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas.
6. Lanjutkan masak dengan api sedang sampai daging benar2 empuk.
7. Kemudian masukkan berturut-turut cabe rawit, cabe merah, kecap, air asam dan gula merah.
8. Beri garam dan gula putih sesuai selera hingga terasa asam, manis dan pedas.
9. Masukkan irisan tomat, masak sebentar sampai agak layu.
10. Terakhir taburi dengan daun kemangi kemudian angkat dari api.
11. Sajikan dengan nasi hangat dan sambel kweni jika suka.
12. Sambel Kweni: Siapkan cobek, haluskan cabe & semua bumbu. Terakhir masukkan mangga / nanas cincang.

Catatan:

1. *** Masukkan daging dalam air mendidih dan masak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih.

Read More

Malbi Daging Sapi

Sumber: Idham Mirwan, Hotel Four Seasons Jakarta - Detik Food

Olahan daging yang mirip semur khas Palembang ini sangat enak dimakan dengan nasi hangat. Keunikannya terletak pada bumbunya yang komplet dan pekat. Proses pemasakan yang pelan dan lama membuat bumbu meresap sempurna dalam serat daging. Aroma bawangnya sangat harum menggoda! (Sumber: Detik Food) Menurut pengalaman saya lebih baik memakai daging Minute Steak supaya daging lebih cepat empuk dan bumbu benar2 meresap.

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sekitar 50gr. Cuci, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi.
3. Masukkan jahe halus, aduk hingga wangi.
4. Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
5. Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental kecoklatan.
7. Angkat. Taburi bawang merah goreng.
8. Sajikan hangat.

Read More

Gulai Daun Singkong

Asal: Sumatra Barat

Sumber: Kumpulan Resep Indonesia

Di daerah asalnya di Sumatra Barat, gulai daun ini biasanya dibuat dengan bahan dasar daun paku, makanya disebut "Gulai Daun Paku". Sementara di restauran padang saya sering melihat dengan bahan dasar kacang panjang dan kol. Daun singkong adalah favorit saya, sayangnya daun ini tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Sebagai alternatif saya ganti dengan daun kale.

Karena daun kale juga tak selalu ada, iseng2 kali ini saya bereksperimen dengan daun Wirsing (Jerman) atau Savoy (Inggris). Awalnya saya skeptis melihat teksturnya yang keras. Tapi setelah saya coba trik ini dan itu, ternyata hasilnya sangat memuaskan, paling nggak buat saya lho ;-). Bagi anda yang tinggal di LN dan mempunyai problem serupa silahkan coba alternatif di atas. Kuah Gulai ini rasanya sungguh sedap dan nikmat, jadi apapun jenis sayuran yang anda pakai tak akan mengubah rasanya. Pertimbangan saya, alangkah sayang jika resep gulai ini anda lewatkan begitu saja hanya kendala sayuran yang tak terakses ;-(.

Catatan : Jika anda menggunakan daun kale, daun tak perlu anda rebus dulu, cukup buang bagian tulangnya yang keras, kemudian iris kasar dan bisa langsung dimasak. Tips bagi anda yang memakai daun Wirsing atau Savoy : Daun sejenis kol ini cukup keras menyerupai daun pepaya. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, buang tulang daun yang keras, remas2 daun dengan garam sampai daun lemas, kemudian rebus dalam air mendidih. Tiriskan dan peras sampai air keluar. Baru potong2 kasar. Selamat bereksperimen dan semoga sukses :-)

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kasar.
2. Cuci ikan teri, goreng kering, sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam hingga bumbu matang dan berbau harum. (kurang lebih 10 menit)
5. Pindahkan bumbu tumis ke dalam panci ukuran sedang.
6. Tambahkan ke dalamnya air panas atau santan encer dan air asam. Masak dengan suhu sedang hingga mendidih.
7. Masukkan daun singkong atau daun pengganti lain yang anda punya.
8. Tambahkan santan kental dan teruskan masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
9. Masak sampai santan mendidih dan mengental. Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
10. Masukkan ikan teri goreng. Sajikan hangat.

Read More

Dendeng Batokok

Asal: Sumatra Barat

Sumber: Modifikasi dari Kumpulan Resep Indonesia

Catatan!

Bagi anda pengemar masakan Padang, pasti tak asing lagi dengan menu yang satu ini. Sebenarnya ada beberapa jenis dendeng dari Sumatra Barat, di antaranya yaitu Dendeng Balado dan Dendeng Batokok. O ya ngomong2 istilah dendeng dalam khasanah kuliner Sumatra Barat sangat berbeda dengan dendeng yang berasal dari Jawa misalnya Dendeng Ragi atau Gepuk Sunda. Dendeng Jawa berupa sajian daging yang lunak dan umumnya berasa manis. Sementara Dendeng dari Sumatra berbumbu sambal yang pedas, bertekstur tipis dan keras dari proses pembakaran atau kadang dijemur langsung di terik matahari.

Terus terang saya suka masakan Padang yang memberi nuansa baru perbendaharaan selera lidah Jawa dan Sunda yang saya miliki ;-) Mungkin karena hasil merantau dan pembauran dengan berbagai kuliner daerah lain, membuat selera lidah saya juga merantau ke mana - mana he heh.

Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok atau Dendeng yang Ditokok artinya dipukul-pukul. Di daerah asalnya dendeng ini dibuat dengan cara dipukul-pukul pakai batu lado (cabe). Berhubung saya nggak punya, terpaksa saya pukul2 pakai pemukul daging biasa. Aslinya Dendeng Batokok bikinnya dibakar langsung di atas bara api sampai dendeng kering kecoklatan. Tapi karena cara tersebut sangat susah untuk dipraktekkan di tempat tinggal saya sekarang, terpaksa dendeng saya panggang di dalam oven. So untuk Udo dan Uni dari Ranah Minang..mohon maklum atas kekurangan di atas. Saya berharap dengan cara ini resep lebih mudah dipraktekkan bagi siapa saja khususnya yang tinggal di rantau dan di luar Indonesia.

Cara Membuat:

1. Potong2 daging menjadi tiga bagian supaya cepat empuk saat direbus.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit air dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Campur daging sapi dengan bumbu halus hingga bumbu rata. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Didihkan air kelapa atau air biasa. Masukkan daging berbumbu dan masak sampai daging empuk dan kaldu menyusut.
5. ( Jika tersedia anda juga bisa menggunakan panci tekan. Masak daging selama 20 menit, dihitung sejak panci mendesis ).
6. Angkat daging, potong2 mengikuti arah serat setebal kurang lebih 1 cm.
7. Pukul2 daging dengan pemukul daging atau ulekan cabai sampai daging melebar.
8. Bakar daging di atas bara api atau lebih praktis panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit sampai daging kering dan berwarna kecoklatan.

Sambal Balado:

1. Kukus cabai hijau, bawang merah dan tomat sampai setengah matang ( kurang lebih 5 menit).
2. Angkat dari api lalu ulek kasar dengan cobek.
3. ( Jika suka bahan sambal bisa langsung anda ulek kasar tak perlu direbus dulu, khususnya buat anda yang punya cobek ukuran besar ).
4. Panaskan minyak goreng kemudian tumis sambal yang sudah diulek.
5. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan air jeruk nipis, aduk sebentar dan angkat dari api.

Cara Penyajian:

1. Atur dendeng di piring saji.
2. Siramkan sambal balado di atas dendeng sesaat sebelum dihidangkan.

Read More

Ayam Goreng Kremes

Asal: Propinsi Jawa Tengah & Jogjakarta

Sumber: Modifikasi dari Femina Tempo dulu

Catatan..

Siapa yang tak kenal Ayam Goreng Kremes? Jika anda sudah pernah menyantap Ayam Goreng Mbok Berek atau Ayam Goreng Nyonya Suharti, pasti anda sudah kenal dengan sajian Ayam yang gurih dan renyah ini. Mungkin anda merasa Hidangan Ayam Goreng Kremes ini terkesan istimewa dan hanya bisa dibuat oleh rumah2 makan khusus seperti yang saya sebut di atas. Faktanya anda juga bisa membuat sajian istimewa ini di dapur anda sendiri. Tentunya dengan sedikit kesabaran dan beberapa tips dan triks yang akan saya uraikan di bawah. Ditanggung anda akan puas dengan hasilnya.

Pada awalnya saya juga sedikit putus asa, khususnya saat bikin kremesan yang mudah melempem dan menggumpal tak karuan saat digoreng. Setelah beberapa kali eksperimen dengan metode "Try & Error" akhirnya saya temukan beberapa tips dan triks yang mungkin sangat berguna. Tipps dan triks ini jarang kita temukan di buku panduan resep manapun kecuali dari pengalaman langsung yang kita temui saat turun dapur. Harapan saya semoga anda tak akan patah arang dan buru-buru membuang bahan kremesan anda ke tong sampah he he. Silahkan anda ikuti tipps & Triks yang ada di bagian akhir resep dan buktikan hasilnya. Semoga Sukses ;-)

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
3. Jika anda menggunakan blender, tambahkan air secukupnya ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
4. Rebus ayam bersama bumbu halus, air kelapa ( air biasa ) dan daun salam di atas api sedang sampai ayam lunak dan kaldu mengental.
5. (Anda juga bisa menggunakan panci tekan / presto, ikuti tipp di bawah.)
6. Setelah ayam lunak, angkat, sisihkan ayam.
7. Ukur kaldu ayam sebanyak 250 ml. Sisihkan dan dinginkan.
8. Campur tepung beras, tepung kanji atau maizena dan soda kue hingga rata. Tambahkan 200 ml air dingin sedikit demi sedikit dan aduk sampai larutan rata.
9. Tambahkan kaldu ayam yang sudah disisihkan sebelumnya ke dalam adonan tepung beras. Aduk hingga rata. Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
10. Panaskan minyak goreng. Celupkan potongan ayam rebus ke dalam adonan tepung beras, goreng ayam dalam minyak yang banyak dan panas di atas api besar sampai kering. Tiriskan.
11. Saring sisa minyak supaya bebas dari kremesan.
12. Panaskan kembali minyak dengan api besar. Goreng sisa adonan tepung dengan cara : sendokkan adonan sedikit demi sedikit dan tuang secara menyebar di permukaan wajan dengan tangan kiri, sementara tangan kanan anda mengaduk-aduk.
13. ( Kalau tidak diaduk-aduk adonan akan menyatu dan mengering seperti rempeyek ).
14. Jangan menuangkan adonan terlalu banyak supaya adonan tidak menggumpal.
15. Tunggu sampai adonan mengapung dan kering. Tiriskan. Taruh di atas kertas tissu supaya minyak terserap. Jika perlu tekan2 kremesan goreng dengan sutil untuk mendapatkan butir2 kremesan.
16. Taburkan di atas ayam goreng. Sajikan segera.

Tips Penting:

1. Pilih ayam yang relatif muda supaya ayam tidak alot dan terasa lebih sedap.
2. Rebus ayam di atas api sedang supaya sari ayam tetap awet dan bumbu meresap sehingga ayam terasa lebih gurih. Alternatif lain anda juga bisa merebus dengan panci tekan/presto sehingga ayam cepat lunak sampai ke tulang. Selain itu makanan lebih sehat dan kandungan nutrisinya lebih lengkap karena kerusakan zat gizi akibat pemanasan selama proses memasak dapat dikurangi. Syaratnya anda harus manjaga supaya ayam tidak terlalu lama dimasak sampai hancur lebur ;-).
3. Tambahkan soda kue pada adonan kremes supaya kremesan goreng benar2 renyah.
4. Adonan tepung beras mudah melempem, karena itu goreng sedekat mungkin dengan waktu santap. Atau goreng lebih awal , tunggu sampai dingin kemudian simpan segera dalam toples / wadah kedap udara dan tutup rapat. Dari pengalaman saya pribadi, kremesan goreng yg disimpan dalam wadah kedap udara bisa bertahan tetap renyah sampai tiga hari kemudian. Taburkan Kremesan goreng sesaat sebelum dihidangkan.

Read More

Ayam Betutu

Asal: Gilimanuk - Bali

Sumber: Kumpulan Resep Asli Nusantara

Catatan..

Ini dia salah satu makanan favorit keluarga kami : Ayam Bumbu Betutu. Pasti nama ini sudah tak asing lagi di telinga anda karena masakan khas dari Bali ini sudah mulai populer di seluruh Nusantara bahkan di manca negara. Orang Eropa menyebutnya : Balinese Chicken. Paduan antara bumbu yang komplit dengan aroma daun pisang yang khas hhhhhm menjadikan hidangan ini terasa istimewa. Meski butuh waktu yang lumayan lama dan sedikit kesabaran untuk mengolahnya, ditanggung anda tak akan kecewa. Tertarik untuk mencoba??!! O ya sedikit catatan dalam resep ini yang mungkin berguna. Bagi anda yang merasa 1 ekor ayam utuh terlalu banyak, anda bisa mengganti jumlahnya sesuai kebutuhan. Tentu saja anda juga bisa memilih bagian / potongan ayam sesuai selera. Dijamin rasanya tak akan berubah. Catatan lain karena daun singkong tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang , terpaksa saya ganti dengan daun kale atau sawi hijau. So untuk Bapak2 dan Ibu2 dari Pulau Dewata, mohon maaf atas kekurangan di atas. Saya ingin sekali memperkenalkan resep ini ke dunia luar tanpa menghambat motivasi mereka untuk mencoba hanya gara2 kekurangan daun singkong. Mohon dimaklumi, namanya juga usaha he he..

Cara Membuat:

1. Belah ayam membujur di bagian dada. Keringkan dengan tissue dapur. Sisihkan.
2. Rebus daun singkong, tiriskan, iris halus.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum. Cicipi rasanya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Dinginkan.
5. Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian.
6. Campur 1/2 bagian dengan daun singkong / sawi rebus hingga rata.
7. Lumuri ayam dengan sisa bumbu hingga tersalut rata, kemudian masukkan rebusan daun ke dalam perut ayam.
8. Tambahkan irisan daun jeruk purut dan daun salam.
9. Tutup kembali bagian dada, bisa anda jahit atau semat dengan lidi.
10. Bungkus ayam berbumbu dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
11. Simpan ayam semalaman dalam ruangan yang sejuk atau dalam kulkas.
12. Kukus dalam dandang dengan air yang sudah mendidih selama 1 jam.
13. Panggang bungkusan ayam dalam oven dengan suhu 200°C selama 1 jam.
14. Hidangkan selagi panas dengan sambal matah jika suka.

Read More

Ayam Cincane

Asal: Samarinda - Kalimantan Timur

Sumber: Kumpulan Resep Indonesia

Catatan..

Ini dia sajian khas dari kota Samarinda - Kalimantan Timur : Ayam Cincane. Aroma ayam bakar dengan olesan saus kental yang sarat bumbu, rasanya hhhhmm.....paduan antara pedas, gurih dan sedap ;-). Sekilas mirip sajian Ayam Bumbu Rujak dari Jawa. Semakin banyak bumbu semakin nikmat!!!

Catatan : Di daerah asalnya Ayam Cincane biasanya dibakar langsung di atas bara api. Tapi kalau anda kepepet tak punya waktu atau situasi tak memungkinkan untuk acara bakar-bakar, ayam bisa anda bakar dengan wajan pembakar di atas kompor. Mau lebih praktis lagi silahkan panggang di dalam oven. Cara terakhir juga sering saya praktekkan demi efisiensi waktu. Dijamin rasanya tetap Mak Nyuss!!! Selamat Mencoba...

Cara Membuat:

1. Potong2 ayam sesuai selera, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Cuci ayam dengan air dingin, tiriskan atau keringkan dengan tissue dapur.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga bumbu matang dan berbau harum.
5. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna.
6. Masukkan santan, garam, gula dan air asam, masak di atas api besar sampai mendidih dan ayam hampir matang.
7. Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga ayam lunak dan kuah mengental. Aduk sekali-kali.
8. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera.
9. Masak hingga santan mengering dan berminyak, aduk terus menerus supaya ayam tidak gosong. Angkat dari api.
10. Bakar ayam di atas bara api atau wajan pembakar sambil diolesi bumbu rebusan ayam hingga matang.
11. Jika anda menggunakan oven, pindahkan ayam ke dalam pirex tahan panas beserta sausnya.
12. Panggang ayam dengan suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit sampai ayam berwarna kecoklatan.

Read More

Ayam Rica Rica

Asal: Manado / Minahasa - Sulawesi Utara

Sumber: Rudy Choiruddin

Catatan..

Masakan khas dari Menado ini tentunya sudah tak asing lagi bagi kita atau paling nggak sudah sering dengar di telinga. Paduan antara rasa pedasssssssssss, gurih dan aroma sedap dari irisan daun pandan hmmmmmmmmm.. Sayangnya kali ini daun pandan terpaksa absen karena tidak tersedia stok di toko Asia. Harap dimaklumi atas keterbatasan di atas. Anyway...untuk anda yang belum pernah mencicipi atau sudah sering makan di luar tapi ingin membuat sendiri tidak ada salahnya anda mencoba. Tidak susah kok....

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.
5. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
6. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Read More

Ikan Kuah Kuning

Sumber: Buku Kumpulan Resep Tradisional Indonesia

Catatan..

Kepulauan Maluku yang kaya dengan hasil ikan laut dan rempah-rempah ini memang terkenal dengan masakan khas yang berasal dari ikan, salah satunya yaitu "Ikan Kuah Kuning". Sesuai namanya sajian ini berwarna kuning cenderung oranye yang berasal dari rempah kunyit. Sajian Ikan yang dimasak dengan daun kemangi, bumbu, rempah serta perasan jeruk nipis ini rasanya hhhhhm sedap dan menyegarkan. So bagi anda pecinta hidangan dari ikan tak ada salahnya anda mencoba. Terus terang saya sendiri suka dengan cita rasa masakan ikan dari Maluku yang menurut saya sangat mudah proses pembuatannya tetapi rasanya sangat menggugah selera.

Catatan: Di tempat asalnya di Maluku biasanya dipakai ikan barakuda tapi berhubung di tempat tinggal saya sekarang susah mendapatkan jenis ikan ini, maka terpaksa saya ganti dengan ikan Dorade (sejenis Mujair) yang menurut saya rasanya paling sesuai dengan lidah Indonesia saya. Bagi anda yang mempunyai masalah serupa silahkan pilih jenis ikan sesuai selera anda. Untuk Bapak-Bapak dan Ibu-Ibu terutama penduduk asli Maluku mohon maklum dengan keterbatasan di atas. O ya sebelum saya lupa jika anda ingin mengurani bau amis yang menyengat pada ikan, silahkan rebus dulu ikan sebentar saja dan buang air perebusan. Cara ini sering saya pakai, siapa tahu berguna bagi anda. Selamat Mencoba OK...

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, potong sesui selera. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis atau air asam. Diamkan selama 15 menit.
2. Cuci ikan dengan air dingin. Tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau harum.
5. Tambahkan irisan lengkuas dan serai. Teruskan tumis sebentar sampai serai agak layu.
6. Tambahkan 1 lt air masak sampai mendidih.
7. Kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ikan, masak sampai ikan berubah warna dan matang.
8. (Jika perlu rebus ikan sebentar dalam panci terpisah untuk mengurangi bau amis seperti yang saya tuliskan di atas).
9. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masukkan daun kemangi.
10. Terakhir beri 2 sdm air jeruk nipis. Angkat.
11. Sajikan bersama pepeda.

Read More

Rahasia Keharmonisan Pasangan Menikah 87 Tahun yang Cetak Rekor Dunia

Kita hidup di masa dimana kesetiaan bagaikan barang langka yang sulit ditemukan. Pernikahan mungkin dijalani namun kesetiaan dan dedikasi kepada pasangan belum tentu terjadi. Pasti ada perselingkuhan diam-diam ataupun berpoligami.

Beda halnya dengan pasangan yang satu ini. Karam, 107 tahun dan istrinya, katari Chand, 100 tahun, membuktikan bahwa bahagia selamanya tidak hanya terjadi dalam cerita dongeng. Pasangan yang memiliki delapan anak dan 28 cucu dari pernikahannya telah menikah dan hidup bersama selama 87 tahun.

Apakah rahasianya? Karam mengakui bahwa ia pernah diberi tahu bahwa tertawa membuat umur panjang. Jadi ia selalu ingin membuat istrinya tertawa sehingga umurnya panjang dan terus menemaninya dalam hidup.

Tak hanya berbagi lelucon atau cerita lucu, mereka juga tetap melakukan rutinitas romantis yang terkesan sepele, misalnya makan malam romantis berdua. Pasangan asal Punjab, India yang kini menetap di Bradford, Inggris ini menjelaskan bahwa sangatlah penting untuk menjaga romantisme tetap hidup.

Katari mengatakan kepada situs Zossk Inggris, "Waktu aku masih muda, aku selalu buatkan dia makan malam sayuran segar. Kami vegetarian, jadi saya selalu membeli banyak sayuran segar dan memastikan ia makan masakan yang sehat."

Karam juga percaya bahwa sering menghabiskan waktu bersama adalah kunci pernikahan bahagia. Ia mengaku tidak pernah terpisah satu sama lain dalam waktu yang lama. Mereka selalu bersama-sama kemanapun dan dimanapun.

Saat ini, Guinness World Record mencatat mereka adalah pasangan dengan pernikahan terlama kedua di dunia. Ada pasangan lain yang telah menikah lima tahun lebih lama dari mereka, ungkap Dailymail.

Saat ditanyakan apa yang menjadi kunci pernikahan yang langgeng, Karam kembali menjawab bahwa mendengarkan adalah jawabannya. "Di masa lalu, orang mendengarkan lebih baik. Sekarang, mereka terlalu sibuk bekerja, nonton TV dan hal-hal lain yang terjadi pada diri mereka," ujarnya.

Hubungan adalah segala sesuatunya tentang mengerti pasangan, satu sama lain, mendengarkan permasalahan dan kekhawatiran mereka. Ia menambahkan, agar tiap pasangan mendengarkan pasangannya, tunjukkan minat tentang apa yang mereka ucapkan dan bantu mereka dalam permasalahan apapun.

Read More

Makanan yang Baik Dikonsumsi Untuk Kecantikan Kulit

Makanan yang sehat dan bergizi dapat membantu kita mendapatkan tubuh dan kulit yang cantik, sehat dan juga ideal. Jika Anda menginginkan kulit yang bersih dan juga halus, asisten profesor dari klinik ahli dermatologi di Los Angeles, Jessica Wu, menganjurkan untuk mengonsumsi makanan sehat yang memiliki efek yang sama besar dengan semua krim yang diaplikasikan pada kulit Anda. Makanan apa sajakah itu? Simak berikut ini, seperti dikutip dari situs Daily Glow.

1. Tomat
Tomat merupakan salah satu teman terbaik untuk perlindungan kulit Anda. Buah ini mengandung antioksidan yang kuat yang disebut dengan likopen. Meskipun belum ada studi yang yang benar-benar membuktikannya, tetapi banyak sugesti yang mengatakan bahwa likopen melindungi kulit kita dari pengaruh buruk sinar matahari.

Likopen dapat diserap secara sempurna oleh tubuh bila sudah dimasak ataupun telah melewati hasil pemrosesan ulang. Jadi makanlah saos tomat ataupun pasta tomat ketimbang memakannya langsung begitu saja karena dapat melindungi kulit dari radiasi sinar matahari. Likopen juga mudah larut dalam lemak, jadi makanlah tomat bersama dengan protein seperti telur, alpukat dan juga olive oil agar tomat lebih mudah larut dan dicerna oleh tubuh.

2. Daging Merah
Makanan ini seringkali menjadi momok yang menakutkan karena mengandung banyak lemak dan juga kolestrol yang tinggi. Namun, menurut Dr. Wu dalam bukunya Favorite Feed Your Face Food, daging merah baik untuk kesehatan wajah karena mengandung banyak zinc dan juga protein. Begitu pula fakta menarik yang ditemukakan dalam studi akhir-akhir ini bahwa daging merah lebih baik dalam menyembuhkan jerawat ketimbang mengonsumsi antibiotik. Untuk memproduksi kolagen, kulit memerlukan asam amino glycine dan juga prolin.

Daging merah memiliki protein tinggi yang paling baik untuk mengkonsentrat kedua asam amino tersebut. Mineral zinc juga merupakan faktor yang penting untuk memproduksi kolagen dan anti inflamatori natural. Namun, bagi Anda kaum vegetarian, tidak perlu khawatir karena zinc juga terdapat di seafood, sedangkan prolin dapat ditemukan dalam keju dan kol. Kandungan zinc terdapat dalam lentil, kacang merah dan juga tiram mentah.

3. Teh Hijau
Sudah bukan rahasia lagi jika teh hijau memiliki kandungan anti oksidan yang baik. Teh hijau memiliki anti inflamsi dan anti aging yang baik dikarenakan konstrasinya yang tinggi terhadap senyawa katekin. Berbagai macam studi juga menunjukan bahwa teh hijau baik untuk dikonsumsi ataupun dipakai sebagai penggunaan luar untuk melindungi kulit dari efek terbakar sinar matahari dan juga kanker kulit yang disebabkan oleh efek buruk sinar matahari.

Penelitian juga mengungkapkan bahwa mengkonsumsi segelas teh hijau dua kali sehari selama kurun waktu enam bulan, dapat menjauhkan kita dari kerusakan kulit akibat sinar matahari yang berlebih, ataupun masalah ruam kulit serta pecahnya pembuluh kapiler.

4. Kacang Hijau
Gaya hidup go green sudah mulai dijalani dan berkembang di negara-negara berkembang dewasa ini. Kacang hijau yang juga rendah kalori ini dapat membuat rambut tumbuh lebih lebat dan juga kuku tumbuh sehat. Kacang hijau merupakan makanan yang baik karena mengandung silikon, namun yang dimaksudkan di sini tentunya bukanlah silikon yang digunakan dalam operasi plastik.

Meskipun USDA (United States Department of Agriculture) sendiri belum merekomendasikan berapa banyak konsumsi kacang hijau yang dibutuhkan dalam setiap harinya, akhir-akhir ini riset menemukan bahwa mengonsumsi 10 mg kacang hijau setiap harinya, mampu membuat rambut dan kuku tumbuh lebih kuat dan sehat. Dr. Wu juga merekomendasikan kacang hijau organik karena makanan itu mengandung silikon yang berasal dari tanah lebih banyak daripada kacang hijau non-organik. Bagi yang tidak suka kacang hijau, Anda dapat menggantinya dengan air mineral yang berasal dari pegunungan vulkanik yang mengandung sebanyak 14,5 mg silikon setiap liternya.

5. Buah Kenari
Biasanya kita hanya mengetahui bahwa ikan salmon memiliki kandungan omega-3 yang tinggi, namun ternyata walnut atau buah kenari juga merupakan salah satu kecambah yang tinggi akan kandungan omega-3. Jika Anda termasuk orang yang peduli terhadap masalah kulit seperti rona kemerahan, pembengkakan pada kulit, jerawat ataupun kerutan, buah kenari merupakan sahabat yang baik bagi kulit. Kandungan omega-3 alami yang terdapat pada buah kenari merupakan salah satu anti-inflamasi yang baik, yang dapat mengunci kelembabapan kulit, dan melindunginya dari kimia dan racun yang berbahaya bagi kulit.

6. Yoghurt
Yoghurt merupakan anti probiotik natural yang dapat membantu memproduksi kembali bakteri baik dalam tubuh dan menjaga kesehatan pencernaan. Mengonsumsi bakteri sangat baik bagi orang yang memiliki masalah pencernaan ataupun apabila Anda rentan terhadap masalah kulit seperti jamur.

Menurut Dr. Wu, yoghurt juga baik untuk kesehatan kulit dan melawan masalah kulit seperti jerawat, eksim dan juga dapat menghilangkan ketombe. Pilihlah yoghurt yang low fat dan low sugar, karena kandungan gula yang tinggi hanya akan memperburuk peradangan yang terjadi. Namun, jika Anda menderita alergi terhadap susu, ia menganjurkan untuk mengonsumsi suplemen probiotik sebagai penggantinya.

Read More

5 Masalah Kulit yang Akan Timbul Jika Tidak Menggunakan Sunblock

Meski di dalam ruangan, bukan berarti kulit tidak bisa terkena matahari, karena sinar UV dapat menembus kaca jendela. Itulah sebabnya mengapa kulit harus terlindung dari paparan sinar matahari.

Meskipun matahari merupakan salah satu sumber vitamin D yang besar, namun memiliki dampak negatif jika kulit tidak terlindungi dengan tepat. Untuk itu, penggunaan sunblock sangat penting digunakan agar terhindar dari masasalah-masalah kulit berikut ini.

1. Kulit Kasar
Sinar matahari menembus dan merusak sel-sel kolagen yang terdapat pada kulit. Hal inilah yang menyebabkan kulit menjadi kasar dan kering. Sinar matahari juga menyerap kelembaban kulit dan mengakibatkan kulit kehilangan kelembutannya. Ketika kolagen rusak, butuh waktu berbulan-bulan hingga tahunan untuk dapat mengembalikannya seperti semula.

2. Kerutan
Hal in merupakan salah satu efek paparan sinar matahari yang sering terjadi pada kulit kita. Ketika kolagen rusak, kulit kehilangan kelembaban dan kelembutannya. Sehingga timbul kerutan pada kulit. Yang lebih mengejutkan lagi adalah 75 hingga 80 persen penuaan dini pada kulit disebabkan karena efek dari paparan sinar matahari.

3. Flek
Flek adalah salah satu tanda kerusakan pada kulit. Ketika kulit terkena paparan sinar matahari, sel-sel melanosit memproduksi melanin, yaitu pigmen yang menghasilkan flek pada kulit, dan jika tidak diatasi dengan cepat dapat menyebabkan kulit menjadi terbakar dan menimbulkan titik-titik hitam.

4. Kulit Terbakar
Paparan sinar matahari yang berlebih dapat menyebabkan kulit terbakar. Sinar UV tersebut dapat membakar sel-sel kulit baru. Masalah ini harus segera diatasi.

5. Komedo
Paparan sinar matahari yang berlebihan dapat menimbulkan komedo pada wajah, terutama di area hidung dan dahi. Jadi, sebisa mungkin hindari paparan sinar matahari untuk menghindari masalah kulit atau minimalisir dampak buruk dengan memulaskan sunblock dan menggunakan topi serta busana lengan panjang saat berpergian siang hari.

Read More

6 Cara Membuat Pori-pori Wajah Tampak Lebih Kecil

Ukuran pori wajah yang besar tentunya cukup menggangg. Selain mengurangi kesempurnaan penampilan, pori berukuran besar juga dapat membuat kulit tampak tidak mulus.

Memang tidak ada cara permanen untuk memperkecil ukuran pori-pori, namun ada beberapa trik yang dapat membuat pori Anda tampak lebih kecil. Berikut adalah beberapa caranya, seperti dirangkum dari Daily Glow.

1. Menjaga Kebersihan
Penyebab utama pori-pori terlihat lebih besar adalah ketika kotoran tersumbat pada wajah. Untuk itu, rutinlah membersihkan wajah yang disertai dengan pemakaian pelembab. Saat membersihkan wajah dari sabun, gunakanlah air dingin karena bermanfaat untuk mengecilkan pori-pori.

2. Facial Es Batu
Es batu dapat membuat pori-pori tampak lebih kecil karena efek dingin yang ditimbulkannya. Cara untuk melakukan facial es batu adalah dengan menggosokkan es batu pada bagian wajah yang berpori besar setelah membersihkan wajah, dilakukan sebelum penggunaan toner dan pelembab.

3. Toner
Toner berfungsi sebagai pembersih minyak dan kotoran yang tersisa saat membersihkan wajah sehingga dapat membantu mengecilkan ukuran pori-pori. Cara penggunaan toner adalah setelah pembersihan wajah dan sebelum menggunakan pelembab.

4. Pelembab
Pelembab wajah dapat mengatasi kulit kering dan mengurangi produksi minyak berlebihan di wajah. Untuk itu, ingatlah untuk selalu menggunakan pelembab agar pori di wajah dapat terlihat lebih kecil.

5. Foundation
Selain sebagai alas make-up, foundation ternyata juga berfungsi untuk menyerap minyak di wajah dan membuat kulit wajah tampak lembut. Untuk itu, pilihlah foundation berkualitas untuk mengakali ukuran pori-pori yang besar.

6. Bedak
Setelah menggunakan foundation, langkah terakhir adalah menggunakan bedak. Pilihlah bedak jenis bubuk, yang dapat menyerap minyak lebih baik dan tentunya memberikan efek kulit wajah yang nampak lebih lembut.

Sumber : DailyGlow

Read More

Trik Menghilangkan Lingkar Hitam Mata dengan Teknik Make-up

Lingkar hitam pada mata bisa terlihat sangat jelas jika Anda tidak pintar mengakalinya. Cara untuk mengkamuflasenya adalah dengan menggunakan make-up. Foundation dan concealer merupakan dua produk ajaib yang dapat membuat wajah Anda tampak segar dan halus tanpa adanya noda di mata. Ini dia rahasianya, seperti dirangkum dari Elle.

1. Cream Concealer
Kesalahan yang sering dibuat wanita ketika menutupi lingkar hitam mata adalah menggunakan concealer yang terlalu kering atau padat. Unuk itu, Krinsky menyarankan menggunakan concealer jenis creamy. "Concealer jenis creamy tidak akan membuat kulit menjadi berkerut dan timbul garis-garis halus," ujar Tamah Krinsky, make-up artist asal New York.

2. Mengganti Concealer dengan Foundation
Umumnya, orang memanfaatkan concealer untuk menutupi noda di wajah. Namun, jika Anda tidak memilikinya, bisa juga menggantinya dengan foundation. Jika Anda menggunakan foundation jenis cair, taruh foundation di jari dan baurkan dengan jari telunjuk dan jempol, lalu usapkan pada lingkar hitam mata.

3. Menerapkan Concealer di Daerah Benar
Ketika Anda menutupi lingkar hitam, pasti Anda memulaskan concealer tepat di bawah gari mata. Cara Anda tersebut salah. Menurut Krinsky, make-up artist yang bekerja untuk model dan sosialita Alexa Chung, Anda hanya perlu memulaskan concealer di bagian kulit mata yang paling gelap. Letaknya biasanya di setengah lingkaran mata hingga ke pipi bagian atas. Baurkan concealer secara perlahan dengan tangan atau brush berbulu lembut hingga ke ke seluruh mata. Gunakan concealer setelah make-up mata dan foundation. Akhiri dengan menyemprotkan facial spray agar make-up tidak terlihat berat.

4. Concealer Warna Kuning
Mungkin kita telah tahu memilih jenis foundation yang sesuai dengan warna kulit keseluruhan, tapi untuk memilih concealer untuk menutupi noda banyak orang yang masih bingung. Make-up artist Kristin Gallegos menyarankan agar menggunakan concealer warna kekuningan. Tone tersebut lebih terang dibanding warna kulit Anda. Warna tersebut dapat menutupi warna kulit yang kebiruan dan keunguan dan membuat area tersebut lebih cerah.

5. Gunakan Concealer Berbentuk Pulpen
Highlighter pens atau concealer yang ditempatkan berbentuk seperti pulpen lebih mudah digunakan dan memberikan hasil yang lebih memuaskan. "Gunakan concealer jenis pulpen, hati-hati jangan sampai mengaplikasikannya terlalu berlebihan, lalu baurkan ulang dengan jari untuk hasil yang lebih halus," ujar make-up artist Christy Turlington.

Sumber: Elle

Read More

6 Makanan Sehat Untuk Menurunkan Berat Badan

Menjalani gaya hidup sehat dan sukses menurunkan berat badan sangat tergantung dari kemauan keras Anda untuk mengubah kebiasaan makan tak sehat. Jika selama ini terbiasa mengonsumsi makanan tinggi garam, gula, lemak dan kalori, kini mulailah beralih ke makanan yang lebih sehat dan rendah kalori.

Jika Anda masih bingung mengenali mana makanan yang rendah dan tinggi kalori, mulailah dengan buah dan sayuran segar. Selain dua makanan tersebut, ada empat lagi yang memiliki kandungan kalori sangat rendah, seperti dikutip dari All Women Stalk.

1. Rempah-rempah
Segar atau dikeringkan rempah-rempah bisa membantu proses penurunan berat badan Anda. Jadi, lupakan saus dan salad dressing yang tinggi kandungan lemak dan gunakan rempah yang sama lezat dalam rasa namun mengandung kalori yang jauh lebih sedikit. Satu siung bawang putih hanya mengandung empat kalori, namun membuat rasa makanan jadi lebih lezat. Sementara itu daun parsley yang hanya 10 kalori, dan kayu manis yang mengandung enam kalori, bisa menjadikan rasa makanan Anda lebih bervariasi.

2. Buah-buahan
Buah-buahan seperti jeruk, aprikot, semangka, lemon, peach, raspberry, blueberry, stroberi termasuk dalam daftar makanan yang mengandung kalori sedikit. Buah-buahan yang berserat dan megandung banyak air juga seringkali disebut para ahli nutrisi sebagai 'makanan yang mengandung kalori negatif'. Artinya, jumlah kalorinya aman dan bisa memenuhi kebutuhan harian tubuh dengan cukup. Tidak berlebihan. Buah juga mudah dicerna dan dapat diproses tubuh secara sempurna.

3. Sayuran
Seperti halnya buah yang memiliki 'kadar kalori negatif', banyak jenis sayuran juga rendah kalori namun kaya nutrisi. Misalnya wortel, ketimun, lobak, brokoli, tomat, seledri, selada, kol, daun bawang dan juga bayam. Sayur-sayuran ini membuat usus kita berfungsi dengan baik, serta membantu tubuh menggunakan kalori yang lebih besar daripada yang dimakan. Hal ini membuat bentuk tubuh jadi lebih ideal juga baik untuk proses pencernaan.

4. Keju Rendah Lemak
Diet yang baik dan sehat selalu menganjurkan untuk mengurangi kadar kalori yang dikonsumsi. Maka dari itu, pilihlah makanan yang rendah kalori tapi tetap bergizi dan memiliki rasa yang lezat. Keju cheddar rendah lemak hanya mengandung 20 hingga 40 kalori setiap lembarnya, tergantung pada seberapa besar potongan dan berapa banyak keju yang Anda konsumsi.

5. Putih Telur Rebus
Putih telur merupakan salah satu makanan dengan kadar kalori yang rendah yakni sebesar 16 kalori. Jadi, Anda tetap dapat memakan dua atau lebih putih telur tanpa harus khawatir dengan jumlah kalori yang diasup.

6. Kacang-Kacangan
Kacang-kacangan seperti buncis, kacang panjang, kacang merah atau kacang polong hanya mengandung 25 kalori dalam setiap penyajian (sekitar 3,5 ons atau setara 98 gram). Jadi jika Anda mengolah dan mengkreasikannya dengan menggunakan tanaman-tanaman herbal lain, tentunya akan menghasilkan makanan lezat yang rendah kalori.

#Dari berbagai sumber

Read More

Tanda Awal Kehamilan

Kehamilan adalah salah satu momen yang ditunggu oleh pasangan suami istri yang ingin segera punya momongan. Namun saat seorang calon ibu hamil 1 minggu, banyak hal yang terjadi pada dirinya, walaupun pengalaman setiap ibu berbeda satu dengan yang lain. Berikut ini adalah hal-hal yang biasa dialami calon ibu pada awal kehamilan.

Tidak ada tanda-tanda pasti dalam menentukan datangnya kehamilan pada calon ibu. Salah satu gejala yang sering dialami banyak calon ibu adalah morning sickness (rasa tidak nyaman di perut dan muntah-muntah di pagi hari), serta menstruasi yang tidak kunjung datang pada waktu yang seharusnya. Sebagian ibu ada yang mengalami kram dan kaku pada daerah perut. Tanda-tanda lain yang juga menyertai diantaranya adalah meningkatnya frekuensi buang air kecil, naiknya suhu tubuh di atas normal, dan terjadi perubahan pada daerah payudara. Namun ada juga calon ibu yang sama sekali tidak mengalami tanda-tanda tersebut saat hamil 1 minggu. Mereka biasanya mengetahui kehamilan setelah melakukan pemeriksaan di dokter kandungan. Dalam beberapa kasus, tidak jarang bahwa tanda-tanda kehamilan ini justru dialami oleh suami, sedangkan sang istri yang tengah hamil justru merasa nyaman-nyaman saja.

Tak hanya perubahan secara fisik, calon ibu juga seringkali mengalami perubahan secara psikis. Calon ibu yang sedang hamil sering mengalami emosi yang tidak stabil. Suasana hatinya bisa selalu berubah-ubah, cepat emosi, mudah tersinggung, agak manja, dan sedikit cengeng. Terkadang perubahan suasana hati ini bisa agak berlebihan, misalnya rasa senang yang berlebihan, rasa takut yang berlebihan, dan sering merasa cemas. Calon ibu juga sering mengalami gejala “ngidam”.

Bagi calon ibu yang hamil 1 minggu, banyak tradisi di Indonesia yang menyambutnya dengan upacara atau selamatan. Orang-orang tua pun seringkali mengingatkan jika anaknya sedang hamil muda supaya selalu merawat diri, menjaga makanan, dan menghindari berbagai jenis pantangan. Semua ini bertujuan untuk menjaga calon bayi yang tengah dikandung sang ibu akan terjaga dengan baik, terlindung dari semua pengaruh buruk, serta dapat dilahirkan dengan sehat dan selamat.

Read More

Mengobati Keputihan Secara Alami

Keputihan merupakan sekresi vaginal abnormal yang terjadi pada wanita, dan bisa diakibatkan karena infeksi bakteri, virus, jamur, parasit, atau kelelahan yang amat sangat. Penyebab utamanya adalah kurang terjaganya kebersihan bagian kewanitaan. Pengobatan keputihan tidak hanya dilakukan dengan obat-obatan dari dokter, melainkan juga dapat dilakukan dengan mengubah kebiasaan, mengubah pola makan, serta obat-obatan tradisional. Berikut ini adalah cara mengobati keputihan secara alami.

Selain menggunakan obat-obatan dari dokter, keputihan dapat diobati secara alami dengan menerapkan pola makan yang sehat dan seimbang. Perbanyak minum, dan batasi konsumsi gula untuk mengurangi resiko pertumbuhan kuman penyebab keputihan. Perbanyak konsumsi yoghurt untuk memperbanyak bakteri baik yang menekan pertumbuhan kuman penyebab keputihan. Jangan lupa untuk menjaga kesehatan daerah kewanitaan, seperti sering mengganti pembalut secara teratur, mengenakan celana dalam dari bahan katun dan tidak ketat, serta basuh daerah kewanitaan setelah buang air kecil dengan cara yang benar.

Mengobati keputihan secara alami dapat dilakukan dengan obat-obatan tradisional. Obat yang tradisional yang paling sering digunakan adalah rebusan daun sirih. Daun sirih sebanyak 10-15 lembar dicuci dan direbus dengan 2 liter air hingga mendidih, dinginkan, kemudian gunakan airnya untuk membasuh daerah kewanitaan. Rebusan daun sirih memiliki khasiat antiradang, antiinfeksi dan menghilangkan gatal.

Selain obat luar seperti rebusan daun sirih, obat tradisional untuk keputihan juga dapat dibuat dari ramuan sambiloto, kulit delima dan kunyit. Kurang lebih 15 gram kulit delima kering, 10 gram sambiloto kering, dan 20 gram kunyit yang telah diiris-iris dicuci bersih, lalu direbus dengan 600 mililiter air hingga tersisa 300 mililiter. Rebusan ini kemudian disaring, airnya diminum 2 kali sehari secara teratur. Untuk menambah rasanya, ramuan ini dapat ditambah gula aren atau madu. Sambiloto berkhasiat untuk menghilangkan bengkak dan menghilangkan panas, kulit delima berkhasiat untuk mengurangi sekresi cairan, sedangkan kunyit berkhasiat sebagai antiradang dan antibakteri. Mengobati keputihan secara alami juga dapat menggunakan daun sirsak, kulit manggis, temu kunci, rumput mutiara, tumbuhan leunca, dan bunga jengger ayam.

Read More

Mengatasi Mual Saat Hamil

Hamil identik dengan mual dan muntah. Walau secara umum terjadi dan harus dimaklumi, mual cukup merepotkan apalagi jika terjadi setiap hari bahkan setiap pagi. Jika ada ibu hamil yang tidak mual dan muntah ini disebabkan mereka kebal terhadap efek hormon kehamilan.

Tingkat mual bervariasi ada yang mual sesekali, misalnya di pagi hari saja, ada juga yang sering terjadi di setiap jamnya. Mual yang terjadi di awal kehamilan ini sebetulnya akan hilang dengan sendirinya seiring usia kehamilan. Mual dan muntah akan berhenti di usia kehamilan antara minggu ke-12 dan minggu ke-14.

Susan Warhus, MD, seorang ahli kandungan menyatakan kondisi mual dan muntah malah merupakan kondisi yang menyatakan kehamilan dalam tingkat yang baik karena atinya hormon HCG meningkat dan tingkat hormon HCG tinggi menunjukkan bahwa kondisi kehamilan sedang mengalami perkembangan yang baik.

Walau demikian bisa saja mual dan muntah yang parah bisa juga mengindikasikan kehamilan yang tidak normal akibat plasenta berkembang menjadi kista yang abnormal sehingga kehamilan yang tidak dapat bertahan.

Baik normal ataupun tidak normal, mual dan muntah kerapkali menyebabkan ibu hamil kehilangan berat badan dan cairan tubuh.

Nah, lantas, bagaimana mengatasi mual pada saat hamil agar tidak membahayakan tubuh dan janin yang dikandung?

1. Tetap mengkonsumsi makanan bergizi. Ketika Anda makan, usahakan dalam porsi kecil namun sering. Porsi yang banyak hanya akan membuat Anda mual. Anda selang seling dalam konsumsi makananannya, setelah makan buah lalu makan sayur begitu seterusnya.
2. Kondisi mual dan muntah jangan menghambut nafsu makan Anda, justru semakin mual Anda harus semakin mengkonsumsi makanan terutama makanan yang tinggi karbohidrat dan protein sehingga lambat laun mual muntah Anda hilang.
3. Konsumsilah buah dan sayuran berserat.
4. Siapkan camilan segar seperti buah-buahan.
5. Ketika bangun tidur segera konsumsi makanan kecil sebelum akhirnya berdiri dari tempat tidur. Bangun dari tempat tidurpun harus dengan perlahan-lahan jangan disekaliguskan.
6. Hindari makanan berlemak, berminyak, dan pedas. Ketiga jenis makanan itu akan memperburuk rasa mual Anda.
7. Minumlah air putih minimal 2 liter setiap hari agar tidak terjadi dehidrasi yang disebabkan oleh muntah yang terus menerus.
8. Konsumsi minuman segar alami seperti jus buah apel, stobery, atau mangga. Jus ini selain menyehatkan juga membuat tubuh Anda lebih fit.
9. Konsultasikan ke dokter untuk mengkonsumsi asam folat atau obat mual bila memang diperlukan.
10. Jika ingin menggunakan obat tradisional bisa dengan minum air jahe atau mengunyah permen jahe.
11. Istirahat yang cukup bisa membantu Anda mengurangi rasa mual.
12. Jangan stress karena stress bisa memicu mual lebih hebat.

Itulah kiat-kiat yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa mual pada saat hamil.

Dari: Berbagai Sumber

Read More

Manfaat Pijat Bagi Ibu Hamil

Pijat sangat bermanfaat dilakukan terhadap ibu hamil karena dapat mengurangi stres dan merilekskan tubuh. Pijat akan membantu meredakan kejang otot dan kram akibat beban ekstra yang harus dibawa oleh ibu hamil dan perubahan fisik yang terjadi selama kehamilan. Pemijatan juga membantu menguatkan proses kehamilan dengan cara memperlancar aliran darah, sirkulasi limpa, mengurangi edema, dan membantu menyiapkan kesiapan mental dan fisik ibu. Selain itu, juga berfungsi mengurangi stres persendian akibat beban ekstra dan membantu memaksimalkan kapasitas pernafasan yang sangat diperlukan dalam proses melahirkan.
Tapi pastikan Anda menemui terapis yang memahami teknik pijat yang aman untuk ibu  hamil, yakni mengetahui bagian-bagian tubuh mana dan posisi yang berisiko bagi kondisi kandungan.
Berikut beberapa bagian tubuh yang memerlukan perhatian khusus:

Perut. Otot dan kulit pada dinding perut akan mengalami peregangan. Karena itu, hindari melakukan pijatan langsung di area perut.

Payudara. Payudara akan membesar dan sensitif sehingga sebaiknya juga dihindari pijatan langsung.

Kaki. Ukuran jantung akan membesar, terjadi perluasan pembuluh darah, volume darah meningkat hingga 30-50%, terjadi peningkatan sel-sel darah merah dan darah putih. Selain itu, volume cairan interstitial juga akan meningkat sebanyak 40% pada trimester ke-3, sehingga memicu edema atau pembengkakan pada kaki. Untuk itu area kaki hanya boleh dipijat dengan tekanan lembut dan ringan.

Otot-otot yang perlu direlakskan adalah otot-otot adductor (otot yang menarik kaki dan tangan ke arah garis pusat tubuh) sehingga otot-otot panggul juga ikut relaks. Selain itu, pastikan Anda berada dalam posisi menyamping. Kondisi badan Anda berbeda dengan perempuan yang tidak hamil. Karena itu, tempat pijat juga akan diatur sedemikian rupa sehingga Anda berada dalam posisi yang mungkin tidak terlalu nyaman bagi Anda, tapi aman untuk bayi. Biasanya akan ada tambahan bantal pengganjal untuk membuat Anda merasa lebih nyaman.
Pijat ibu hamil sebaiknya dilakukan pada usia kehamilan 3 bulan ke atas, yakni saat kandungan relatif lebih kuat.

Read More